ისტორია


ისტორია

უნიკალური აბორიგენული ვაზის ჯიშები

დღეს, საქართველოს მეღვინეობის ცხრა რეგიონში 530-ზე მეტი ჯიშის არსებობაა დადასტურებული. მათგან 425-ზე მეტი ჯიში დღემდეა შემორჩენილი. ვაზის ჯიშები თავმოყრილია საკოლექციო ნაკვეთებში, დანარჩენი კი მოძიების პროცესშია. ზოგიერთი მათგანი ფართოდაა გავრცელებული, უმეტესობა იშვიათად გვხვდება, უფრო მეტი კი კერძო კოლექციებში ან საცდელ მეურნეობებშია დაცული. ასეთი მრავალფეროვნება ცხადია გაკვირვებას იწვევს და მ...


ქვევრი – უნიკალური მეთოდი

საქართველო მეღვინეობის უნიკალური მეთოდებითაა განთქმული. ქვევრში ღვინის დაყენების ტრადიცია ის უმთავრესი ნიშანია, რითაც ქართული ღვინო განსხვავდება მსოფლიოს ყველა დანარჩენი ღვინისგან. საქართველოში ქვევრის აეაერთი ტექნოლოგია არსებობს და შეგვიძლია განსხვავებებზეც ვილაპარაკოთ ქვევრის ქართულ მეთოდებში, რადგან აღმოსავლეთ ქართულიი, განსაკუთრებით კი კახური მეთოდი და ქვევრში ღვინის დაყენების დასავლურქართული წესები ძალზე განსხვავდება ერთმანეთისგან. კახური, ქარვისფერი ღვინის მისაღებად, როგორც წესი, ტკბილის 6 თვის მანძილზე ჭაჭასთან და კლერტთან ერთად დავარგება ხდება, ამისგან განსხვავებულია ქართლში, იმერეთში, რაჭა-ლეჩხუმში, გურიაში, სამეგრელოში და საქართვ...


საქართველო – ღვინის სამშობლო

საქართველო უკვე დიდი ხანია ღვინის სამშობლოს სტატუსით სარგებლობს. აქ მევენახეობა-მეღვინეობის მსოფლიოში უძველესი ნაკვალევია აღმოჩენილი. ღვინის ისტორია ნეოლითის ხანაში დაიწყო და ამის დამადასტურებელი ფაქტები ყველაზე ცხადად ჩვენს ქვეყანაში გამოჩნდა. რამდენიმე ათეული წლის წინ, ქვემო ქართლში, თბილისის სამხრეთით, მარნეულის ველზე, დანგრეული გორას ნასახლარში არქეოლოგებმა ძ...